Journée mondiale des végétariens: de nombreuses célébrités mangent végétarien


Journée mondiale des végétariens: bienfaits pour la santé d'éviter la viande

Il existe de nombreuses bonnes raisons de ne pas manger de viande. La Journée mondiale du végétarien d'aujourd'hui est une bonne occasion de la revoir et de vérifier si votre propre consommation de viande ne peut pas être réduite ou arrêtée.

De nombreuses célébrités donnent l'exemple et vivent en tant que végétariens depuis des années. Sauver de la viande n'est pas toujours facile, mais les stars montrent comment cela fonctionne. De Boris Becker, Dustin Hoffman, Richard Gere, Gwyneth Platrow et Avril Lavigne aux jumeaux des hôtels de Tokyo Bill et Tom Kaulitz, Alec Baldwin, Pamela Anderson et Brad Pitt, à des personnalités historiques de premier plan telles qu'Albert Einstein, Franz Kafka, Wilhelm Busch ou Leonardo da Vinci étend la liste des végétariens de premier plan. Par conviction, les stars se passent de viande. Ils font une grande faveur à leur santé. Parce que les végétariens grossissent rarement, ont moins de problèmes de maladies cardiovasculaires ou d'hypertension artérielle et sont moins sujets au cancer. De bonnes raisons de profiter de la Journée mondiale des végétariens d'aujourd'hui (1er octobre) pour passer vous-même aux fruits et légumes.

Bienfaits pour la santé du régime végétarien Dans la plupart des cas, le passage à un régime végétarien implique de réduire l'excès de poids existant, ce qui soulage l'organisme dans son ensemble. Une nouvelle augmentation ne menace que lorsque le végétarisme est à nouveau abandonné. L'effet yo-yo connu des régimes est donc quasiment impossible avec un régime exclusif à base d'aliments végétariens. Selon l'Université Justus Liebig de Gießen, «la médecine établie reconnaît désormais également qu'un régime végétarien peut apporter une contribution significative aux maladies liées à la nutrition telles que l'obésité, le diabète sucré de type 2, l'athérosclérose, les maladies cardiovasculaires, l'hypertension. Pour prévenir la goutte et divers types de cancer ». La Société allemande pour la nutrition (DGE) recommande également aujourd'hui expressément un régime lacto (ovo) végétarien équilibré comme régime permanent pour des raisons prophylactiques de santé. Des études menées par le Centre allemand de recherche sur le cancer (DKFZ) à Heidelberg et l'Office fédéral de la santé à Berlin ont confirmé que les végétariens - malgré leur espérance de vie globale plus longue - souffrent moins du cancer.

Préoccupations éthiques concernant la consommation de viande
Bien que les bienfaits du régime végétarien pour la santé soient convaincants, de nombreux végétariens ont décidé de ne pas couper de viande en raison de leur propre santé, mais sous des aspects éthiques. Le philosophe Pythagore de Samos est considéré comme le fondateur de ce soi-disant végétarisme éthique. Aujourd'hui, de nombreuses personnes ont des préoccupations éthiques considérables concernant la consommation de viande, car environ 99 pour cent des produits carnés sur le marché proviennent d'un élevage qui n'est pas approprié pour l'espèce. L'agriculture industrielle, avec ses scandales des dernières décennies, est rejetée par une grande partie de la population. Jusqu'à présent, cependant, seuls quelques-uns ont franchi la dernière étape pour éviter la viande. Mais la proportion de végétariens augmente et de plus en plus de personnes essaient au moins de réduire leur consommation de viande. Cela doit également être salué dans le contexte de la pénurie alimentaire croissante dans le monde. Parce que la production de chaque kilogramme de viande consomme beaucoup de nutriments végétaux. En d'autres termes, un monde plein de végétariens serait également beaucoup plus facile à nourrir.

Il existe de nombreux sites de recettes sur Internet spécialisés dans la cuisine sans viande. La devise des gourmets végétariens: «Pas de casseroles ennuyeuses, mais plutôt une cuisine végétarienne élevée». (fp)

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